أنباء اليوم
الجمعة 8 نوفمبر 2024 01:59 مـ 6 جمادى أول 1446 هـ
 أنباء اليوم المصرية
رئيس التحريرعلى الحوفي
نشرة الحصاد الأسبوعي لأنشطة وزارة الزراعة وزير الصناعة والنقل يبحث مع ممثلي شركة كرونوسبان النمساوية خطط الشركة المستقبلية في السوق المصري وزير الثقافة يلتقي أعضاء جمعية وفرقة قصار القامة لبحث سبل دعمهم ودمج فرقتهم للفنون الشعبية في أنشطة الوزارة نائب وزير الصحة يتفقد مركز طب أسرة شرق النيل بمحافظة بني سويف الداخلية : ضبط عدد من قضايا الإتجار فى العملات الأجنبية بقيمة 8 مليون جنيه وزارة التضامن تشارك في المائدة المستديرة المعنية بالمجتمع المدني ضمن فعاليات المنتدى الحضري العالمي وزير التعليم العالي يبحث مع رئيس الجهاز المصري للملكية الفكرية آليات التعاون المشترك وزير الإسكان يعلن إجراء القرعة الثامنة على الأراضي التي تم توفيق أوضاعها بمنطقة ”القادسية” نائب وزير الإسكان وبعثة بنك التنمية الافريقي يتفقدان مشروعات الصرف الصحي بمركزى الطود واسنا وزير الإسكان يلتقي وزيرة الإسكان والتنمية الحضرية بدولة الكاميرون محافظ أسوان يتفقد محطة معالجة صرف صحي بقرية فارس وزير الري يتابع حالة منشآت ومخرات السيول والاستعداد لموسم الأمطار

المكرونة بالوايت صوص

المكرونة بالوايت صوص
المكرونة بالوايت صوص

المقادير

نصف كيلو مكرونة مسلوقة اي شكل تفضليه

ربع كيلو صدر دجاج شرائح

ربع كيلو مشروم شرائح اختياري

بصلة مقطعة

ملعقة صغيرة ثوم مفروم

زبدة

زيت

رشة سكر

ملح فلفل اسود

للصوص الابيض

ملعقة كبيرة زبدة

ملعقة كبيرة زيت

2 ملعقة كبيرة دقيق

2 كوب حليب

كوب كريمة طهي او بديل كريمة الطهي

ملح و فلفل اسود

لتزيين مكرونة الوايت صوص

كوب جبنة شيدر مبشورة او موتزريلا

بقدونس مفروم

الطريقة:::

داخل مقلاة نقوم باضافة ملعقة كبيرة زبدة وزيت حتي تسخن جيدا ثم يضاف صدر الدجاج الشرائح و تترك لتأخذ لون من كل الجهات مع التقليب من وقت لآخر

نقوم باضافة البصل و تشويحة ل ٣ دقائق ثم يضاف الثوم و يقلب لدقيقة و يضاف المشروم و الملح و الفلفل الاسود و السكر و نقلب حتي يأخذ المشروم لون ذهبي خفيف

.لعمل صوص للمكرونة الابيض داخل وعاء توضع الزبدة والدقيق يقلب الدقيق دون أن يأخذ لون ثم يضاف الحليب مع التقليب المستمر و يضاف الملح و الفلفل و نستمر بالتقلب

حتي يتقل قوام الصوص و قوام الصوص يجب لا يكون خفيف جدا كالحليب و لا ثقيل مثل البشاميل ثم تضاف الكريمة و تقلب لدقيقة واحدة ثم يرفع الصوص من علي النار

يضاف الصوص الابيض الي خليط الدجاج و المشروم و تقلب ثم تضاف المكرونة المسلوقة و تقلب و تقدم مع الجبنة المبشورة علي الوجه و البقدونس و بالهنا و الشفا

ملحوظة

بديل الكريمة يمكن إضافة القشطة التي تظهر علي وجه الحليب بعد أن يغلي و يبرد لتعطي طعم مميز و كريمي للمكرونة

بديل اخر لكريمة الطهي ملعقة كبيرة نشا مذوبة في كوب حليب بارد

يمكن وضع جبنة موتزريلا او شيدر ميشورة علي وجه المكرونة ووضعها تحت الشواية لتأخذ لون ذهبي و تقدم مثل المطاعم في طاجن

لا تضاف المكرونة الي الصوص الا عند التقديم و اذا برد الصوص و زاد قوامة يسخن مرة اخري مع اضاف ربع كوب حليب او ماء و رشة ملح و تقلب حتي يسخن و يكون قوامه كريمي و ليس ثقيل جدا.

موضوعات متعلقة