صـــــــــــوص البشاميـــــــــــل

المقادير :

- ٤ ملعقة كبيرة زبدة

- ٤ ملعقة كبيرة دقيق ابيض

- لتر حليب كامل الدسم

- نصف معلقة كبيرة ممسوحة ملح

- رشة فلفل ابيض او اسود

- رشة جوزة الطيب او زنجبيل

- علبة قشطة ( اختياري )

الطريقة :

في وعاء على نار متوسطة تُضاف قطع الزبدة حتى تذوب تماماً .

يُضاف الدقيق ويُخلط جيداً بملعقة كبيرة او بالمضرب السلك اليدوي حتى لا يتكتل الدقيق ، إلى أن تندمج المكونات ويختفي الدقيق وتُصبح رائحة الزبدة غالبة .

يُضاف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر بالخفاقة ، حتى يُصبح القوام سائل وناعم للغاية .

تُضاف علبة القشطة مع التقليب المستمر ، لتُعطى القوام الكريمي المميز .

نستمر بالتحريك حتى يبدأ يثقل القوام مرة أخرى ، لهذا يفضل استخدام الملعقة حتى لايتلصق البشاميل اسفل الوعاء .

يُحدد القوام على حسب الرغبة ، ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود أو الابيض و جوزة الطيب أو الزنجبيل الطازج .

يُرفع من على النار ، و يمكن إضافة جبن موزاريلا أو اي جبن مفضل ، ليُعطى مذاق مميز .

يُمكن إستخدامه في وصفات متعددة .