أنباء اليوم
الخميس 21 نوفمبر 2024 11:53 صـ 20 جمادى أول 1446 هـ
 أنباء اليوم المصرية
رئيس التحريرعلى الحوفي
رئيس الوزراء يتفقد القرية التراثية بالخارجة .. ومعرض ”أيادي مصر” وزير الإسكان ومحافظ دمياط يتابعان موقف خدمات مياه الشرب والصرف الصحى وزير الري يتابع إجراءات حوكمة المياه الجوفية والإدارة الرشيدة لها بمحافظة الوادي الجديد رئيس الوزراء يبدأ زيارة محافظة الوادي الجديد لتفقد وافتتاح عدد من المشروعات وزير الرياضة: لن نتخلى عن أبناء محمد شوقي لاعب كفر الشيخ وسندعم زوجته صندوق النقد الدولي: مصر تنفذ إصلاحات جوهرية للحفاظ على الاستقرار الاقتصادي نبذه عن المتحدث الرسمي باسم رئاسة الجمهورية السفير ” محمد الشناوي” ”أصالة” تروي أولى ”حكايات الطرب” في موسم الرياض محافظ الوادى الجديد: انطلاق أول ”سباق هجن” محافظ الجيزة يقود حملة لمنع الإشغالات والتعديات للمحال والمنشأت التجارية البرلمان العربي يدين تهديدات الاحتلال الإسرائيلي بضرب جمهورية العراق وزير الخارجية والهجرة يتوجه إلى الكونجو الديمقراطية في زيارة ثنائية

لانشون الفراخ مع الجبن

تعبيريه
تعبيريه

المكوّنات

نصف كيلوجرام من أوراك أو صدور الدجاج. ملعقة كبيرة من العسل الأبيض. بيضتان ربع كوب من الزيت النباتي. ملعقتان كبيرتان من الدقيق. ثلاث قطع من جبنة المثلثات. كمية قليلة من الملح والفلفل الأبيض. ملعقة كبيرة من بودرة البصل. نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. ملعقة صغيرة من البابريكا. رشة من الكزبرة الجافة. رشة من الهال المطحون. زيتون أخضر أو فلفل أسود حب للحشوة.

طريقة التحضير

غسل الدجاج جيداً قبل فرمه. وضع الدجاج المفروم، وجميع التوابل في الخلاط الكهربائي وضربها جيداً. إضافة البيض، والزيت، والعسل، والجبن، ثمّ خلطها مرةً أُخرى بشكلٍ جيد. إضافة الدقيق ويُعاد ضربها مع المكوّنات. وضع الخليط على ورق زبدة، كما يوضع الحشو حسب الرغبة. تغليف الخليط جيداً بورق الزبدة على شكل رول، مع مراعاة إغلاقه بإحكامٍ من الجانبين. لف الرول بورق القصدير جيداً، ومن الجانبين أيضاً. وضع رول اللانشون في بايركس صغير، ثمّ يوضع البايركس الصغير في قالب بايركس أكبر حجماً منه ويكون مبطناً بفوطة للمساعدة على وصول الحرارة للانشون ونضجها جيداً. ملئ البايركس الكبير بالماء المغلي حتّى المنصتف، ثمّ إدخاله إلى الفرن على حرارة 160درجة مئوية، مدّة ساعة ونصف. إخراج البايركس وترك اللانشون حتّى يبرد بشكلٍ تام. نزع طبقة االقصدير عن اللانشون، ثمّ إدخاله إلى الثلاجة بعد وضعه في علبة محكمة الإغلاق ليبرد بشكلٍ تام. لانشون فيليه صدور الفراخ المكوّنات نصف كيلوغرام من فيليه صدور الدجاج. رشة من كلٍّ من: الببريكا، والملح، والفلفل الأسود، والكمون. ملعقتان من الدقيق. ثماني قطع من جبنة المثلثات. ملعقة من بودرة الثوم. ملعقة من بودرة البصل. ست بيضات. مكوّنات الحشوة: جزر مقطع. حبات من الزيتون الخالي من النواة. طريقة التحضير فرم صدور الدجاج.

موضوعات متعلقة