طريقة عمل البطاطس المحشية باللحمة المفرومة

المقادير

كيلو من البطاطس المتوسطة أو الصغيرة.

كيلو من اللحم المفروم ناعماً.

٣ معالق كبيرة صلصة طماطم

حبتان من الطماطم الطرية متوسطة الحجم.

ملعقة صغيرة ونصف من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

زيت ذرة

طريقة التحضير

تقشّر حبات البطاطس وتغسل جيداً وتفرغ بشكل كلي من اللب الداخلي لها، مع الحرص على عدم إحداث ثقوب في جدرانها، وتغطّس حبات البطاطس في المياه كي لا يتغير لونها لحين الاستعمال. يوضع مقدار ملعقتين كبيرتين ونصف الملعقة من الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب. يتم إضافة اللحمة المفرومة إلى القدر وتقلب مع الزبدة حتى تختلطا معاً، ثمّ يضاف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود إلى اللحم ونستمر بالتقليب حتى تنضج، تقطع الطماطم وتضرب في الخلاط مع معجون الطماطم حتى تتجانس معاً. تحشى البطاطس باللحمة المفرومة وتسكب في صينية الفرن وتترك في الفرن حتى تنضج.