الجبنة التركى(الرومى)
المكونات
- لتر حليب كامل الدسم
1 1/2 - كوب لبن زبادي
1/4 - كوب قشطة
1 - ملعقة صغيرة ملح
1 - ملعقة كبيرة فلفل اسود
1/4 - كوب ماء مثلج
طريقة التحضير
1- في قدر كبير ونظيف يضاف
الحليب ويضع
على نار متوسطة الى ان يصل
لمرحلة الغليان
2- يضاف
اللبن الزبادي الى الحليب المغلي ويستمر
التحريك للمزيج
مرة من جهة اليمين ومرة
من جهة اليسار مدة دقائق
3- يضاف القشطة ويستمر التحريك
4- في كوب الماء المثلج يضاف
الملح والفلفل الاسود ويسكب الى المزيج
مع الاستمرار بالتحريك لمدة 10 دقائق
5- يضع وعاء كبير وعليه مصفاة
ويضع المزيج في قطعة شاش
ويتم وضعه على المصفاة لمدة يوم كامل
6- في اليوم الثاني
نضع المزيج في شاش اخر ويعاد
الى المصفاة ويضع عليه التتقيلة لليوم الثالث
7- في اليوم الثالث
غيري الشاش ونعيده الى المصفاة
مع التتقيلة لليوم التالي
8- نتذوق الجبن الرومي واذا كان الخليط ليس
صلبا كفاية نعيده الى الشاش ونضع التتقيلة
عليه لليوم التالي
9- يفتح الشاش ويضع الجبن الرومي
في وعاء محكم الاغلاق
ويحتفظ به في الثلاجة
وبهذا يكون الجبن الرومي جاهز للاستخدام