الكمونية باللحم

المقادير :

- كيلو من اللحم ( مُقطع قطع متوسطة )

- ٢ حبة بصل مُقطع حلقات

- عصير ٢ حبة طماطم

- حبة فلفل أخضر

- ٤ ملعقة زبدة

- ٢ ملعقة كبيرة معجون طماطم ( صلصة )

- ٢ ملعقة صغيرة كمّون

- ربع ملعقة صغيرة من كل من : الملح ، والفلفل ، والبهارات المشكلة .

- ملعقة فلفل أحمر باودر ( حسب الرغبة )

الطريقة :

في وعاء على النار توضع الزبدة ، ثم تُضاف لها قطع اللحم و تُقلب جيّداً حتّى تتحمّر ، ويصبح لونها ذهبيّاً .

يُضاف البصل ، والفلفل الأخضر ويُقلب حتى يذبل .

يُضاف عصير الطماطم ، والبهارات ، والكمّون ، والفلفل الأسود والأحمر على الخليط ، وتُخلط المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس وتغلي .

يُضاف كوبين من الماء ، وتُحرّك المكوّنات .

يُترك الوعاء على النار لمدّة نصف ساعة ، ثم يُضاف الملح على الكمّونية ، ويُقلب مرة أخرى .

بعد التأكد من النضج يُمكن إدخالها بالفرن لمدة ربع ساعة ، أو تقديمها بهذا الوضع ، مع رشة من البقدونس.